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恩平市市场监管局“五措施”站好高考食品安全“保障岗”

  2022年高考如期来临,市市场监管局在常态化疫情防控工作基础上,及早部署,精心安排,实施全程监管,站好高考食品安全“保障岗”,确保广大高考师生的饮食安全。

  

强化组织领导,周密部署工作

  印发了高考食品安全保障工作方案和应急预案,明确工作职责及保障工作流程,成立了以主要负责人任组长的专项工作领导小组,强化对高考食品安全工作的组织领导。并主动加强高考期间食品安全形势研判,联合市教育局召开食品安全保障工作会议,部署具体工作,细化工作人员及各学校食堂职责,压实责任意识,坚持高标准、严要求完成本次高考保障任务。

  

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会议现场

  

加强监管巡查,排查风险隐患

  从5月中旬起,结合食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动,以高考食宿点及周边的餐饮单位、食杂店等为重点,深入排查恩平市学校食堂及校园周边食品经营单位食品安全风险隐患。同时,提前入驻各高考食宿点食堂,与学校签订《重大活动餐饮服务食品安全承诺书》,要求学校落实食品安全主体责任,严格按照餐饮服务通用卫生规范要求,加强食堂食品安全管理,并对食堂原辅料采购、贮存、洗消、加工以及器具、卫生等逐环节查看。目前,共检查考点及食宿点4家,校园周边食品经营单位21家,督促落实整改问题8个,整改完成率100%。

  

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检查恩平一中考点食堂

  

严格审查菜谱,严把食材准入关

  在高考前,严格审查菜谱,禁止考生食宿点食堂提供生食类、冷荤凉菜、四季豆、发芽土豆等高危食品,对食谱中存在高风险品种的,及时要求更换。另外,对大米、食用油等大宗食品原料开展监督抽检和现场蔬菜农药残留快筛快检,已监督抽检12批次,快筛快检农药残留检测40批次,检测结果全部符合要求,食材安全监测情况良好。

  

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开展蔬菜农药残留快筛快检

  

全程驻点监管,全链条保障食品安全

  严格落实重大活动餐饮服务保障要求,派出4个专职保障工作组共11名监管人员,全程驻点全市4个高考食宿点食堂,对原材料采购、加工操作过程控制、从业人员健康管理、餐饮具洗消、食物留样等重点环节进行监督,确保高考食品原料采购来源清晰、快筛快检检测合格、加工操作过程规范。高考期间,市市场监管局主要负责人、分管负责人率领机动巡查组,不定期对各高考食堂进行检查,督促监管人员和食堂严格做好食品安全保障工作,确保保障工作落实到位。

  

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对食物留样进行检查

  

用好阳光餐饮平台,加强网络线上监管

  今年,恩平市115家学校食堂已全部完成“互联网+明厨亮灶”升级改造,实现了100%全覆盖接入“邑食安”餐饮阳光平台,圆满完成了江门市要求的工作任务。高考期间,市市场监管局将充分借助“互联网+大数据”,利用手机端“邑食安”APP,对食品库房、清洗消毒、烹饪加工、食品留样等关键环节进行实时视频监控、随机检查,及时发现和排除风险隐患。

  在此,市市场监管局提醒广大学子:在考试期间合理膳食,不吃腐败变质、超过保质期的食品,不在无证无照摊点就餐,应选择公示有效食品经营许可证、环境干净卫生的餐饮单位就餐,并尽量避免食用凉拌菜、刺身等风险较高的食品。


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